磷蝦油是什麼？與魚油比哪個好？專家來解答
近幾年很紅的保健品「磷蝦油」，許多消費者在看到了廠商廣告後，會詢問這一方面的產品。到底磷蝦油是什麼呢？為什麼會常被拿來與魚油比較呢？與魚油又有何不同？今天這篇文章就來比較一下魚油、磷蝦油，哪個比較好？
儘管磷蝦油和魚油來自於不同的海洋生物。但因為兩者皆富含人體無法自行合成的必需脂肪酸，EPA與DHA。因此兩者常常被拿來比較誰是較好的來源。為了讓一般消費者簡單了解兩者差異，就直接從兩者的共通點，EPA和DHA的質、量、吸收率以及保健功能來做比較。
什麼是磷蝦油？
磷蝦油是萃取自於主要棲息於南極海域的磷蝦。磷蝦為外型類似蝦的海洋無脊椎動物，生物學分類為磷蝦目（Euphausiacea），與一般常見的食用蝦不同目。南極磷蝦主要作為鯨、海豹、企鵝、魷魚和魚的食物。由於磷蝦油也富含omega-3脂肪酸的EPA/DHA，因此近來許多保健醫學研究，開始將磷蝦油與魚油來做為比較。
打假觀念一：磷蝦油含有比魚油更多的EPA/DHA？
根據聯合國糧食與農業組織(FAO)的資料(Ref #1)，比較磷蝦油與鯷魚(魚油主要來源魚種)的脂肪酸組成，磷蝦油的EPA含量占總脂肪酸的14.3-28.0%，鯷魚油的EPA則是5.0-26.0%。在DHA含量上，磷蝦油是7.1-15.7%，鯷魚油則是4.0-26.5%。兩者在EPA+DHA占總脂肪酸比例上，並無顯著的差別。但是兩者Omega-3脂肪酸所存在的油脂形式卻大不相同，磷蝦油的Omega-3脂肪酸主要是以磷脂質的形式存在，而魚油的Omega-3脂肪酸則是以三酸甘油脂的形式存在。
打假觀念二：磷蝦油比魚油更好吸收？
由於磷蝦油的Omega-3脂肪酸大部分是以磷脂質的形式存在，所以有人推論，它被人體吸收的效率會贏過以三酸甘油脂形式存在的魚油Omega-3脂肪酸。其依據是因為磷脂質為兩性分子，同時具有親水和疏水(親油)的特性，讓其在消化道中，無須透過額外的乳化劑，即可被消化道所吸收。事實上，一個有66位健康成人參與的人體試驗證明 (Ref #2)，磷蝦油與魚油的EPA+DHA被人體吸收的效率並顯著差別。該試驗中，每位受測者每天服用含有1.3g EPA+DHA的魚油或磷蝦油，經過28天後，再測量EPA+DHA含量。結果顯示，在人體所測到的EPA+DHA含量，並沒有顯著差異。
磷蝦油和魚油的不同之處，為何選擇魚油更好?
魚油有著歷史悠久的臨床試驗背景，在保健功能的驗證上有更全面和深入的研究證據。
截至2022年11月11日，魚油相關的臨床研究報告已經超過6336篇(搜尋關鍵字: fish oil clinical study)，而磷蝦油僅有47篇 (搜尋關鍵字: krill oil clinical study)。大多數磷蝦油的保健功能，都仍需要更多的臨床實證研究來確認其可靠性。
💡比起近年才研究發現的磷蝦油，魚油很早就被發現富含 Omega-3 脂肪酸，也因此魚油在實驗與臨床研究都遠遠超過磷蝦油。
磷蝦油和魚油的EPA/DHA佔總脂肪酸的比例雖然差不多，但在佔總脂肪的比例上卻有很大的不同。依據美國亞馬遜網路商店上面的熱賣產品，磷蝦油的EPA/DHA含量約佔磷蝦油6-20%，而魚油的EPA/DHA含量則約占60-70%，實際含量依品牌而定。換句話說，消費者平均得服用三顆磷蝦油的量，才等於服用一顆魚油的EPA/DHA含量。
💡魚油較磷蝦油在萃取技術上，有更高濃度的 Omega-3 ，因此每日需要食用的油脂量較低。
結論
魚油和磷蝦油都是富含Omega-3脂肪酸的優良油脂來源，在人體可吸收效率以及EPA/DHA脂肪酸的比例上是沒有差異性的，然而在保健功效、服用的方便性以及價格上，魚油會是消費者的較好選擇。
參考文獻
- Food and Agriculture Organization of the United Nations. Codex Standard 329-2017, 2017.
- Lipids Heath Dis. 2015 Sep 2;14:99.
