牛磺酸令你精力充沛？營養師推介牛磺酸功效、吃法、來源係邊

近年牛磺酸成為健康食品同補充品嘅熱門成分，許多人認為牛磺酸可以提供持久嘅能量，令到你精神奕奕，幫助身體更加健康。事實係咪真係咁？大研生醫保健專欄今次由營養師推介如何由食物來源攝取牛磺酸，說明牛磺酸嘅功效、最啱嘅食用方法。

牛磺酸係咩？

牛磺酸（Taurine）係一種非必需胺基酸，係一種由氨基乙磺酸所組成嘅胺基酸，分子結構中包括硫元素，令到佢係生物體內有多種重要嘅生理功能。

牛磺酸係許多動植物中都可以搵到，人體中可以自己合成，含量都算係相當之多。

一般嚟講，牛磺酸被認為可以幫助運動表現、增加耐力，對新陳代謝、調節生理嘅功能都有所幫助。

牛磺酸功效有邊啲？

牛磺酸功效1：幫助活力充沛、提高運動表現

牛磺酸同身體嘅一啲重要功能息息相關，特別係同活力維持有關。研究中發現，補充牛磺酸可以提供能量，令到運動員有更好嘅運動能力同耐力表現，亦更快由力竭嘅狀態中恢復。

牛磺酸功效2：維持思緒靈活

有良好嘅精神先至有快速靈活嘅思緒，牛磺酸可以幫助運算能力，令到學習同工作效率提高，從容不迫，降低緊張感。

牛磺酸功效3：提升正向情緒

牛磺酸被認為有助於穩定情緒同正向心情，令到心情同生活步調更加輕鬆愉快。

牛磺酸功效4：保護晶亮健康

研究發現，牛磺酸具有保護眼部晶亮的功效、幫助維持正常運作。

牛磺酸功效5：穩定新陳代謝

牛磺酸可以幫助新陳代謝，維持餐後指數穩定，如果對於飲食前後容易數值起伏較大嘅人士，可以透過補充牛磺酸，幫助調節生理，令到新陳代謝正常。

邊啲食物有牛磺酸成分？

係肉類（特別是紅肉）、乳製品、海鮮中都含有牛磺酸。

日常均衡飲食嘅情況之下，一般可補充到足夠嘅牛磺酸，但如果係食全齋人士則可能無法由飲食中補充到足夠嘅牛磺酸。

以家坊間能量飲料中都會添加牛磺酸嚟幫助提振精神，所以能量飲料中，或者係維他命B群中，亦都可以攝取到牛磺酸。

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牛磺酸點食？

牛磺酸為水溶性物質，唔需要油脂存在下亦可以俾人體吸收，一般日常補充嘅話，建議可以於飯後補充，減少消化不適嘅反應。

但係如果係想增強運動能力嘅話，建議可以於運動前攝取牛磺酸嚟幫助強化運動表現。

牛磺酸建議攝取量

美國嘅FDA認為牛磺酸係普遍安全，不過並未明訂出每日建議嘅攝取量

而歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）則是認為每人每日攝取至6公克的牛磺酸（相當於每日 100 毫克/公斤體重）係安全無虞的。

邊啲人啱補充牛磺酸？

1. 高壓、工作時長的嘅上班族、打工仔。

2. 運動員同想要提升運動表現嘅族群。

3. 食全齋人士亦建議額外補充牛磺酸。

4. 需要專注力同反應力嘅學生一族。

5. 牛磺酸對嬰兒同兒童嘅發展至關重要；許多嬰兒配方奶粉中都有添加。

牛磺酸有冇副作用？

牛磺酸為水溶性，所以係攝取高量牛磺酸嘅情況下，多餘嘅牛磺酸會經由代謝後排出，唔會累積。係長期非過量攝取嘅情況下，一般係唔會有副作用嘅。

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