營養師介紹花青素是什麼!花青素與葉黃素差在哪?6大功效告訴你

營養師介紹花青素是什麼!花青素與葉黃素差在哪?6大功效告訴你

花青素是什麼?

花青素(anthocyanidin)是生物類黃酮(bioflavonoids)的一個亞群,為一種水溶性色素,在不同的pH值下會呈現不同顏色,也是令植物有黑色、藍色、紫色、紅色等顏色的成分,因此稱為花青素。花青素的前驅物「前花青素」又稱原花青素(proanthocyanidins)也常被提及,廣泛植物中都能發現,在酸性環境中可以轉化為花青素。

前花青素青春保護力效能非常高,為維他命E的50倍、維他命C的20倍。目前已發現27種以上的花青素,許多研究也顯示花青素對人類健康有很好的輔助效果。

 

常見6種花青素

花青素家族中,常見且廣泛存在的有以下6種,包含矢車菊素(cyanidin)、飛燕草素(delphinidin)、錦葵素(malvidin)、天竺葵素(pelargonidin)、芍藥花素(peonidin)、矮牽牛素(petunidin)。

 

花青素有什麼功用?

花青素是水溶性物質,吸收速度快,攝取含花青素的食物後,幾分鐘內就能測到體內有花青素,而排出體外的花青素含量極少,代表身體確實能有效吸收花青素並有效利用。以下即為花青素的功效

  1. 提升保護力
  2. 維持晶亮健康、提升水潤舒適、深度滋養
  3. 阻斷光害
  4. 提升夜間敏銳度
  5. 美顏、好氣色
  6. 保護私密健康

 

花青素、葉黃素差異比較

對於守護晶亮健康,多數人會想到葉黃素、玉米黃素,如果以比喻來說,花青素就像是撐起遮陽傘,而葉黃素則是太陽眼鏡,能針對晶亮提供更佳的保護效果。

  花青素 葉黃素
功效 提升舒適、水潤感 強化守護晶亮、阻斷光害
物理特性 水溶性 脂溶性
結構 類黃酮家族 類胡蘿蔔素家族
特殊點 效果直接 需要長期累積跟玉米黃素一起吃(葉黃素:玉米黃素10:2)
食物來源 黑色、紫紅色、藍色莓果、蔬果、全穀根莖 黃色、橘色、深綠色蔬果如玉米、菠菜、蛋黃

高濃度水潤葉黃素,眼睛保健好選擇

 

花青素誰適合吃?

  1. 經常於冷氣房工作者
  2. 常使用3C、螢幕族群
  3. 工作、家庭蠟燭兩頭燒的高壓族
  4. 經常於戶外、陽光下運動或工作者

 

富含花青素成分食物有哪些?

只要是黑色、藍紫色、紅色蔬果中,花青素含量通常都很豐富。常見花青素含量較多的蔬果,每100g所含的花青素含量如下:

  1. 山桑子:300~700 mg
  2. 藍莓:300~400 mg
  3. 智利酒果(馬基莓):140~200 mg
  4. 蔓越莓、黑莓:40 ~200 mg
  5. 葡萄:40~200 mg
  6. 櫻桃:65~100 mg

 

花青素該怎麼補充?

花青素為水溶性成分,食用時間並沒有一定需要在飯前或飯後,但花青素常添加於脂溶性的葉黃素中,因此可以依照葉黃素的食用時間,於白天餐後補充即可。

對於想針對強化晶亮守護、提升水潤功能做日常補充的族群,除了可以多吃富含花青素的蔬果外,也可以選擇有添加花青素成分,像是山桑子、智利酒果等豐富花青素的葉黃素產品,能在守護晶亮的同時,舒適更有神。

 

高濃度水潤葉黃素,眼睛保健好選擇

大研除了選用專利FloraGLO®游離型葉黃素外,並搭配原廠Kemin玉米黃素ZeaONE®,以臨床實證的10mg:2mg比例添加。並添加每顆達3mg的蝦紅素、高濃度花青素(37%)的BS7®山桑子、以及富含35%花青素+20%飛燕草素的智利酒果,臨床實證能提升190%水潤感,守護晶亮的完美選擇。

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