花青素是什麼？營養師介紹花青素6大功效與葉黃素差異

花青素是什麼？

花青素（anthocyanidin）是生物類黃酮（bioflavonoids）的一個亞群，為一種水溶性色素，在不同的pH值下會呈現不同顏色，也是令植物有黑色、藍色、紫色、紅色等顏色的成分，因此稱為花青素。花青素的前驅物「前花青素」又稱原花青素（proanthocyanidins）也常被提及，廣泛植物中都能發現，在酸性環境中可以轉化為花青素。

前花青素青春保護力效能非常高，為維他命E的50倍、維他命Ｃ的20倍。目前已發現27種以上的花青素，許多研究也顯示花青素對人類健康有很好的輔助效果。

常見6種花青素

花青素家族中，常見且廣泛存在的有以下6種，包含矢車菊素（cyanidin）、飛燕草素（delphinidin）、錦葵素（malvidin）、天竺葵素（pelargonidin）、芍藥花素（peonidin）、矮牽牛素（petunidin）。

花青素有什麼功用？

花青素是水溶性物質，吸收速度快，攝取含花青素的食物後，幾分鐘內就能測到體內有花青素，而排出體外的花青素含量極少，代表身體確實能有效吸收花青素並有效利用。以下即為花青素的功效

1. 提升保護力
2. 維持晶亮健康、提升水潤舒適、深度滋養
3. 阻斷光害
4. 提升夜間敏銳度
5. 美顏、好氣色
6. 保護私密健康

花青素、葉黃素差異比較

對於守護晶亮健康，多數人會想到葉黃素、玉米黃素，如果以比喻來說，花青素就像是撐起遮陽傘，而葉黃素則是太陽眼鏡，能針對晶亮提供更佳的保護效果。

花青素誰適合吃？

1. 經常於冷氣房工作者
2. 常使用3C、螢幕族群
3. 工作、家庭蠟燭兩頭燒的高壓族
4. 經常於戶外、陽光下運動或工作者

富含花青素成分食物有哪些？

只要是黑色、藍紫色、紅色蔬果中，花青素含量通常都很豐富。常見花青素含量較多的蔬果，每100g所含的花青素含量如下：

1. 山桑子：300~700 mg
2. 藍莓：300~400 mg
3. 智利酒果（馬基莓）：140~200 mg
4. 蔓越莓、黑莓：40 ~200 mg
5. 葡萄：40~200 mg
6. 櫻桃：65~100 mg

花青素該怎麼補充？

花青素為水溶性成分，食用時間並沒有一定需要在飯前或飯後，但花青素常添加於脂溶性的葉黃素中，因此可以依照葉黃素的食用時間，於白天餐後補充即可。

對於想針對強化晶亮守護、提升水潤功能做日常補充的族群，除了可以多吃富含花青素的蔬果外，也可以選擇有添加花青素成分，像是山桑子、智利酒果等豐富花青素的葉黃素產品，能在守護晶亮的同時，舒適更有神。

大研除了選用專利FloraGLO®游離型葉黃素外，並搭配原廠Kemin玉米黃素ZeaONE®，以臨床實證的10mg：2mg比例添加。並添加每顆達3mg的蝦紅素、高濃度花青素（37%）的BS7®山桑子、以及富含35%花青素＋20%飛燕草素的智利酒果，臨床實證能提升190%水潤感，守護晶亮的完美選擇。