【8大益生菌食用禁忌】益生菌幾時食吃先啱？營養師教你食啱益生菌更舒暢

【2024更新】讓營養師話俾你知！8種益生菌食法嘅禁忌，同埋益生菌幾時食嘅最佳時機！醫學證實，消化道中壞菌過多會增加體內嘅有害物質。為咗健康、養生或調整體質，越來越多人會選擇透過補充益生菌嚟調理同維持腸道、胃道嘅健康。但係，益生菌雖然有眾多的功效，如果不識點食、幾時食就依然冇辦法食出益生菌嘅價值嚟調理腸胃；抑或齋補充益生菌但係漏咗可以幫助益生菌成長嘅益生質，唔怪得益生菌點食都無功效。大研生醫本篇保健專欄以下就為大家推薦益生菌嘅正確吃法吧。

【8大益生菌食用禁忌】益生菌咁食先啱 | 益生菌錯誤食用方式須注意

1. 【益生菌食用禁忌一】益生菌食用時間錯誤

   益生菌幾時食，其實要睇該益生菌產品係咪有耐消化道酸鹼嘅特殊包埋技術。如果有包埋技術，則食飯前、用膳後、空腹等任何時候食用都得；如果冇包埋技術，建議係用膳後或用膳期間食用，先可以提高益生菌存活率！

2. 【益生菌食用禁忌二】食用益生菌時同咖啡、茶等一齊服用

   同一般用藥常識相同，服用益生菌配搭普通水最好，千祈唔好同咖啡、茶或者含有咖啡因成分嘅飲品一起服用。如果非飲不可，建議與服用益生菌時間相隔約1-2個鐘最好。

3. 【益生菌食用禁忌三】與燙口食物、飲品一齊食用益生菌

   益生菌不耐高溫，35℃以上高溫熱水或湯品容易將活菌殺死咗而破壞益生菌原有功效，建議服用益生菌時配搭唔超過35℃嘅冷水或溫水。

4. 【益生菌食用禁忌四】益生菌同抗生素等藥物一同食用

   由於抗生素主要作用係對抗細菌，而且菌係無分好壞，全部好菌、壞菌一次過殺死係抗生素係體內嘅基本作用，所以如果本身食緊抗生素或接受抗生素治療嘅群體，建議治療結束後再食用益生菌。

5. 【益生菌食用禁忌五】未評估自身狀況，即食用益生菌

   雖然係益菌，不代表人人都啱食益生菌。如果本身係重症病患，接受緊化學治療或有免疫功能異常等疾病，最好先請教醫生意見再決定是否食用，以免影響治療成效。

6. 【益生菌食用禁忌六】未搭配健康飲食食用益生菌

   補充攝取益生菌的確有助於消化道健康，但係唔能夠因為補充咗益生菌就無節制地飲食，例如爆食容易俾壞菌增長嘅辛辣或油炸類食物，或者含有食品添加物嘅加工食品例如蛋糕、甜點。

7. 【益生菌食用禁忌七】僅補充攝取單一來源益生菌或菌種

   Yogurt、乳酪飲品、酸奶、味噌、納豆、青椒、葡萄、西柚等食物都包含咗唔少益生菌，最好嘅補充方式係均衡食用攝取唔同類型嘅食物。如果要由食物以外嘅來源補充益生菌，首先要揀啱適合嘅菌種，因為不同嘅人有不同嘅體質、健康狀態同生活習慣，對菌種嘅需求亦都不盡相同。此外，人體對菌種嘅需求隨時係改變，揀選益生菌時除咗注意菌種、菌數及吸收率，亦都要避免長期只使用一種益生菌，最好動態調整益生菌種類，如果食咗一款益生菌大約2至3個月都無明顯效果，建議改換其他益生菌食用。

8. 【益生菌食用禁忌八】過量補充攝取益生菌

   益生菌屬於保健食品，按照推薦嘅食用方式嚟食，通常不會產生不良嘅副作用，但係購買保健食品都算係使錢投資健康，如果希望投資益生菌不嘥、有成效，最好稍加留意食用嘅細節，搵到適合嘅益生菌同時避免上面8種食用益生菌嘅禁忌行為先可以放大投資健康嘅報酬率！

【營養推介3個益生菌食用要點】益生菌點食先啱？益生菌幾時食最有功效？

益生菌正確吃法一：搭配普通水最好！

益生菌不耐高溫，係食用時，可以搭配常溫、冷水服用，如果係小朋友要加係奶粉所沖泡嘅牛奶中，都應該先將牛奶泡好，放置溫涼之後再加入，以免高溫破壞咗益生菌嘅活性。

益生菌正確吃法二：日常飲食搭配含益生質（益生元）食物

益生菌本身都有自己鐘意嘅食物，即係所謂嘅「益生質」，如果齋補充益生菌而沒有提供佢地鍾意嘅食物，益生菌就無辦法好好往下落地深根。其實益生質係大部分嘅蔬菜、水果同全穀類食物中都有，所以除咗食用益生菌之外，都應該多增加蔬果全穀嘅補充攝取量，先可以俾益生菌發揮最大嘅效用，為你嘅消化健康賣力工作。

益生菌正確吃法三：保存溫度陰涼乾燥最啱

好多益生菌會強調要冰凍嘅益生菌先係活菌，不過以家因為益生菌嘅製造都有經過包埋技術嘅處理，透過一層層高分子材料將益生菌包覆，可以讓益生菌更安定，亦可以抗酸鹼，讓益生菌係食用之後可以順利抵達目的地。所以，如果係標榜有經包埋技術嘅益生菌，係可以放在陰涼乾燥處即可，不過如果唔係嘅話，都係要放係雪櫃，先可以比較有效keep到益生菌嘅活性。

【益生菌食物有邊啲？】配搭4大類益生菌食物，細菌叢生態培養事半功倍

好多人會想要透過補充攝取含有益生菌嘅食物嚟培養消化道嘅「益菌生態」，但係你係咪知道坊間標榜話有益生菌嘅食物，不一定係經過認證對人體有益嘅「益生菌」，可能淨係普通嘅乳酸菌？我地以家嚟睇下兩者嘅不同之處。

含有乳酸菌嘅食物，不等於益生菌食物！

乳酸菌係泛指可以將醣類消化代謝後產生乳酸嘅細菌，係許多發酵嘅食物中都可以睇到有乳酸菌嘅存在，像是泡菜、納豆、味增，同埋Yogurt、乳酪飲品等，都含有乳酸菌，亦都係被認為對於消化有些幫助嘅食物。但係未經科學證實為「益生菌」，就不一定可以產生有益嘅功效。

含有益生菌的嘅食物有邊啲！益生菌食物正確吃法

益生菌所指嘅係被認證過對健康有益嘅細菌，雖然大部分都係由乳酸菌中揀出來，但係有更多研究確認過佢地嘅身分（菌株），所以如果要明確揀選對於某啲健康需求有作用嘅益生菌，可以搵係食品上有認證嘅Yogurt、乳酪飲品，或者係益生菌產品補充。

食啱益生菌之外，仲要補充益生質

益生菌喜愛嘅食物又叫做益生質，可以幫助益生菌係消化道中獲取養分，持續繁衍定殖。其中有幾個成分非常重要，例如木寡糖、果寡糖、水溶性纖維（果膠、菊糖），以下嘅食物中，就包含有呢啲益生質。

1. 蔬菜類：洋蔥、蘆筍、黑白雲耳、椰菜花等，都含有非常多嘅水溶性膳食纖維、果膠與寡糖等。
2. 生果類：含有豐富果膠嘅蘋果、奇異果、香蕉、菠蘿等常見生果，就係非常好嘅水果，每日適量食用攝取，生果中的酵素亦都係幫助消化嘅良好成分。
3. 全穀根莖類：糙米、南瓜、地瓜、燕麥等食物，除咗本身係好好嘅益生質之外，膳食纖維亦能促進排便。
4. 豆類：黃豆、毛豆等豆類「原型」食物。