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蘆筍是什麼?營養師告訴你蘆筍3大功效與副作用(禁忌)

蘆筍是什麼?營養師告訴你蘆筍3大功效與副作用(禁忌)

蘆筍是什麼?

蘆筍(Asparagus)是一種蔬菜,在現代因其美味和營養價值而受到許多消費者的喜愛(1)。蘆筍雖然小小一根,但營養價值卻很高,除了含有豐富纖維外,還是植物中葉酸第一名高的蔬菜,同時也含有維生素A, C, E與維生素K,在礦物質成分中,蘆筍也是鐵、鉀很好的來源。

 

蘆筍含有哪些營養成份

蘆筍中的化合物包括植物化學物質,例如酚類:類黃酮(Flavonoids)和羥基肉桂酸酯(Hydroxycinnamates)、皂苷(Saponins)、抗壞血酸和低聚果糖等。

 

蘆筍功效有哪些

  1. 蘆筍功效一:幫助入睡

    蘆筍萃取物有助於調節生理機能,維持身體健康機能內,從而幫助入睡。
     

  2. 蘆筍功效二:減緩壓力、緩和勞累

    臨床研究發現,在補充蘆筍萃取物28天後,從受試者的自我評分問卷結果發現,蘆筍萃取物顯著地減少了煩躁和勞累的感覺,並增強了受試者在壓力下的工作表現,顯示蘆筍可以抗壓放鬆的功效(2)


     

  3. 蘆筍功效三:健康維持

    蘆筍萃取物有很好的提升保護力效果,特殊時期很適合透過補充蘆筍萃取物來幫助身體有更好的調適能力,就像變天前先幫健康穿上雨衣,以免外力干擾,維持最佳保護力。(3)(4)

 

適合補充蘆筍的族群

壓力大的族群、需要好入睡的族群可以多攝取蘆筍,此外,因蘆筍的健康維持功效也很多,所以對於想放鬆、讓自己有更佳休息恢復體力效果的人,也都很適合補充。

 

  1. Alventosa, J. M. F., & Rojas, J. M. M. (2015). Bioactive compounds in asparagus and impact of storage and processing. In Processing and impact on active components in food (pp. 103-110). Academic Press.
  2. Takanari, J., Nakahigashi, J., Sato, A., Waki, H., Miyazaki, S., Uebaba, K., & Hisajima, T. (2016). Effect of enzyme-treated asparagus extract (ETAS) on psychological stress in healthy individuals. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 62(3), 198-205.
  3. Gautam, M., Diwanay, S., Gairola, S., Shinde, Y., Patki, P., & Patwardhan, B. (2004). Immunoadjuvant potential of Asparagus racemosus aqueous extract in experimental system. Journal of ethnopharmacology, 91(2-3), 251-255.
  4. Sidiq, T., Khajuria, A., Suden, P., Singh, S., Satti, N. K., Suri, K. A., ... & Johri, R. K. (2011). A novel sarsasapogenin glycoside from Asparagus racemosus elicits protective immune responses against HBsAg. Immunology letters, 135(1-2), 129-135.
https://hk.daikenshop.com/article/asparagus