【苦瓜功效】一文即睇清苦瓜食用好處與禁忌、副作用和卡路里！

苦瓜可以說是令人又愛又恨，愛其者，喜歡其甘甜爽口，不愛者則覺得它苦澀難以入口。但原來苦瓜又有「有瓜中之王」之稱，有豐富的維生素C。苦瓜維生素C含量每100公克也有42.5毫克，對人體十分有益。但到底苦瓜有什麼營養成分及有什麼功效呢？本文將為你一一講解食用苦瓜的神奇功效、禁忌、副作用及卡路里。

苦瓜是什麼？

苦瓜屬葫蘆科植物，果實呈長圓形，有不同的形狀和大小，外表呈翠綠色或深綠色，表面有明顯凸起的節點，而內部含有許多果籽和黏液，味甘，口感清新。盛產期為4至10月，是夏天常見的蔬菜，用亞洲和熱帶地區的菜餚中經常出現。而不同產地的苦瓜品種略有不同，如台灣有白苦瓜、沖繩有山苦瓜等。

苦瓜4大功效及好處

清熱解毒

在中醫的角度，苦瓜性寒味苦，入心脾胃，有清暑解熱及明目解毒之效。而苦瓜的確含有可以干擾發炎性細胞激素的成分，能舒緩體內炎症，有助降火氣，並有助身體排出毒素。

促進消化

苦瓜中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，能促進消化系統的運作，幫助消化，而且苦瓜的卡路里極低，每100公克的苦瓜僅含有7.4 大卡，白苦瓜則只有19大卡，熱量極低，讓人有飽足感。此外，苦瓜內有的苦瓜素能抑制脂肪吸收，是減肥最佳食物之一。

降血糖

此外，苦瓜含有一種被稱為「植物胰島素」的成分，可以幫助降低血糖，促進胰島素分泌及代謝，對於糖尿病患者具有一定的幫助作用。但苦瓜一旦經過加熱，特有的降血糖活性有機會被破壞，因此營養師建議將整個苦瓜連膜帶籽打成蔬果汁，這個方法是最有助於控制血糖。

維持心血管健康

苦瓜含有豐富的抗氧化物質，能幫助保護心血管健康，降低血壓和膽固醇。

苦瓜有什麼禁忌及副作用？

雖然苦瓜有很多好處及功效，但亦有一些食用禁忌需要特別注意。以下人士不宜食用苦瓜：

苦瓜食用禁忌

• 孕婦：苦瓜含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，因此孕婦不適食用。
• 低血糖人士：苦瓜能降低血糖，因此血糖低的人士都是不適宜食用。
• 脾胃虛弱者：苦瓜含有刺激胃黏膜的成分，有機會刺激胃部，引起噁心、嘔吐等症狀，因為患有胃病或胃潰瘍者均不宜食用。
• 蠶豆症患者：苦瓜籽中含有醣甙，有機會誘發蠶豆症症狀，忌食用。
• 缺乏鈣和鋅的患者：苦瓜中的草酸含量較高，食用太多或會干擾人體吸收鈣和鋅，缺乏鈣和鋅的患者不適宜多食。

苦瓜的副作用

雖說苦瓜對好處數不盡，適量攝取對大部分人有益無害，不過要留意過量進食有可能會有副作用。苦瓜性寒，亦有難以消化的成分，若大量進食苦瓜，容易傷脾胃，容易導致腹瀉和腹部不適，所以要注意食用量。另外，長期服用降血糖藥物的糖尿病人或低血糖人士，再大量進食苦瓜，會令血糖過低，嚴重有機會引致昏倒和抽搐等症狀。

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