【視力保健】藍莓素之外嘅視力恩物：可以補充天然葉黃素同玉米黃素嘅8種蔬菜！

現代人返工無時無刻望住個大同小嘅mon上，或者因為科技產品使用頻率高咗而冇晒時間休息放鬆。近年打工仔、後生一輩、小朋友、長者都特別關注與視力保健有關嘅營養成分。如港人所熟悉嘅藍莓素（Bilberry extract），另外葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）亦是台灣大熱嘅視力保健營養素。

葉黃素與玉米黃素都係天然類胡蘿蔔素，呢兩者多同時並存於蔬菜中，有助避開有害光線及自由基所帶嚟嘅傷害。其實有助益的視力保健成分大致上可以分為：類胡蘿蔔素（如葉黃素、玉米黃素、β蘿蔔素）、花青素及維生素A、C、E等。

今次，大研生醫介紹葉黃素或玉米黃素話俾你知靠食補方式補充足夠嘅葉黃素或玉米黃素的方法。我地會由介紹邊啲食物嘅「雙黃」（葉黃素、玉米黃素）含量高開始，而蔬菜中的葉黃素和玉米黃素含量一般高於水果，尤其是深綠色蔬菜，其次是黃色蔬菜。請閱讀此文解答你有關補充視力保健營養素葉黃素、玉米黃素嘅所有疑問。

葉黃素同玉米黃素含量高嘅8種蔬菜

1.羽衣甘藍

食沙律中時常出現嘅羽衣甘藍(kale)富含葉黃素同β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素有助維持係暗處、夜晚嘅視覺，增進皮膚與黏膜健康，對於消化系統和整體健康也很有益。

2.菠菜

深綠色葉子菠菜（spinach）中所含胡蘿蔔素可以係人體內轉變成維生素A，維生素A與β胡蘿蔔素都同樣有助於維持係暗處、夜晚嘅視覺，增進皮膚與黏膜健康。這些營養素對於維護視力、支持免疫系統和促進皮膚健康都很重要。此外，菠菜還含有鐵、鈣和纖維等礦物質和營養成分，有助於保持身體健康。

3.芥藍菜

港人煮餸鍾意食嘅芥藍菜都富含胡蘿蔔素，芥藍菜食用進入人體後可轉變成維生素A，有助維持在暗處、夜晚嘅視覺。

4.山茼蒿

山茼蒿也是廣東菜和港式燒味中常見的配菜之一，富含維生素A和β胡蘿蔔素。這些營養素有助於維護眼睛健康和黏膜功能，同時也對於皮膚、骨骼和免疫系統有益。富含維生素A及β胡蘿蔔素，能夠保持黏膜健康。

5.甘薯葉（蕃薯葉、地瓜葉）

甘薯葉（台灣俗稱蕃薯葉、地瓜葉）甘薯植物的葉子，富含類胡蘿蔔素，食用進入體內後會轉換成維生素A，保持眼睛視力、黏膜健康。

6.南瓜

南瓜富含類胡蘿蔔素，可在身體內轉化為維生素A，有助維持在暗處、夜晚嘅視覺，保持黏膜健康。此外，南瓜還含有豐富的纖維和抗氧化劑，有助於消化和整體健康。

7.萵苣

萵苣富含β胡羅蔔素，可以在人體內轉換成維生素A。

8.綠色西蘭花

綠色西蘭花富含β胡蘿蔔素、葉黃素，其葉子和花蕾部分均可食用。它含有豐富的β胡蘿蔔素和葉黃素，這些營養素對於視力、皮膚和黏膜健康非常重要。青花椰菜還含有維生素C、維生素K、纖維和抗氧化劑，有助於提供全面的營養支持和保持整體健康。

即使保健緊要，亦毋需過度補充葉黃素或玉米黃素。美國食品藥物管理局（FDA）建議，日日由食物中攝取6毫克以足夠。如果一日中蔬菜攝取量唔夠1份（一個拳頭嘅菠菜量就可以吃到12毫克的葉黃素），或是本身經醫生指引建議額外補充。多食無益，亦都可能皮膚變黃。

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