蛹蟲草是什麼？營養師告訴你蛹蟲草功效與副作用有哪些
你知道蛹蟲草是什麼嗎？跟冬蟲夏草是一樣的東西嗎？補充上又有什麼限制呢？讓營養師來告訴你這食藥同源的蟲草，如何為我們健康加分！
蛹蟲草是什麼？
蛹蟲草(Cordyceps Militaris)又稱北冬蟲夏草或北蟲草，屬於蟲草屬的真菌。那跟我們熟知的冬蟲夏草有什麼不一樣呢？目前已知的蟲草已達到1000多種，而冬蟲夏草也是蟲草屬的一種，但功效成分和安全性和蛹蟲草有些不一樣。蛹蟲草可以在培養基上被標準化培育出來，因此可以被素食者拿來養生補充。近期蛹蟲草在學界也十分熱門，相較冬蟲夏草的功效臨床實驗多出許多，安全性實驗也較冬蟲夏草完整許多，因此在台灣法規限制上較少。
蛹蟲草成分和功效是什麼？
蛹蟲草近期的研究非常豐富，其營養價值也非常多元，主要是蟲草多醣體、蟲草素和蟲草酸(1,2)。如同其他菇菌類，蛹蟲草子實體含有的營養價值會比菌絲體來得高，因此補充子實體較能補充到蛹蟲草完整的功效成份。學者多把蛹蟲草研究在調整體質和生理機能、滋補強身、促進新陳代謝，幫助健康的維持以及保護力的提升。
蛹蟲草有哪些副作用與注意事項
蛹蟲草的安全性十分的高，可以直接入菜做為食材烹調，也可以作為保健食品做長期保養食用。如有在服用其他藥物或需要做醫療治療者，建議詢問醫師，避免與其他藥物互相干擾。目前台灣法規規範，以蛹蟲草作為食品原料，幼兒、兒童和孕婦與對真菌過敏者則不建議食用。
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參考文獻
- Zhang J, Wen C, Duan Y, Zhang H, Ma H. Advance in Cordyceps militaris (Linn) Link polysaccharides: Isolation, structure, and bioactivities: A review. Int J Biol Macromol. 2019 Jul 1;132:906-914. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2019.04.020. Epub 2019 Apr 4. PMID: 30954592.
- Liu JY, Feng CP, Li X, Chang MC, Meng JL, Xu LJ. Immunomodulatory and antioxidative activity of Cordyceps militaris polysaccharides in mice. Int J Biol Macromol. 2016 May;86:594-8. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2016.02.009. Epub 2016 Feb 4. PMID: 26853825.
