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芹菜素是什麼?營養師介紹芹菜素功效、怎麼吃、食物來源

芹菜素是什麼?營養師介紹芹菜素功效、怎麼吃、食物來源

芹菜素是一種植化素,廣泛存在許多植物中,具有多元的生理功效。植物性來源的食物中,常常存在著對人有益的天然功效性成分,像是蕃茄所含的茄紅素、薑黃中薑黃素,以及許多莓果類所含的多酚以及花青素等,都是相當經典的例子。

 

芹菜素是什麼?

芹菜素最早被發現於芹菜中,但後來在許多植物中,都發現其蹤影。

芹菜素也是植化素其中一種,按照結構,植化素可分成五大類,包括類胡蘿蔔素(carotenoid)、多酚類化合物(phenol)、生物鹼(alkaloid)、含氮化合物(nitrogen-containing compound)、有機硫化物(organosulfur compounds),而芹菜素則是多酚類化合物次分類中,最大宗的黃酮類化合物 (flavonoid)其中一員(1)。

 

芹菜素食物來源哪裡有

芹菜素廣泛存於各種植物中,其中含量較高的前幾名來源有芹菜、洋甘菊、歐芹、及奧勒岡。(2)

含有芹菜素的植物:

  • 蔬菜:歐芹、芹菜、皇宮菜、甘藍、朝鮮薊

  • 水果:葡萄柚、金橘

  • 香草植物:洋甘菊、奧勒岡、薄荷,都可發現芹菜素的蹤跡。

 

芹菜素功效有哪些

芹菜素是屬於黃酮類化合物,除了與其他黃酮類化合物相同,有助於提供保護力外,在健康維持上能發揮正向積極的效果(3)(4)(5)。

  1. 調節心情穩定、放鬆抗壓

  2. 幫助入睡

  3. 幫助飲食後代謝穩定,減少高高低低

  4. 提升正向思考、舒緩緊湊、緊張的生活步調

 

芹菜素建議補充的族群

  1. 飲食不均衡、作息不正常的族群

  2. 容易緊張,想舒緩放鬆情緒

  3. 需要保持正向能量者

  4. 想保持青春活力、思緒清晰者

 

芹菜素攝取量適合補充多少?有副作用嗎

目前各國對芹菜素的攝取沒有訂定建議量,可參考臨床試驗所使用量,芹菜素先從每天2.5毫克開始補充。

目前高單位的芹菜素,沒有文獻指出會造成的嚴重不良反應,但仍可能出現胃部不適的副作用(5),因此仍應適量食用為佳。

 

芹菜素怎麼吃、什麼時候吃

在補充芹菜素時,可以選擇洋甘菊提取物(含芹菜素)會較容易補充足量,並可以選擇同時含有GABA與芝麻素的產品,加上維生素B6、B12的攝取,可以幫助色胺酸可以在體內有更好的吸收與轉換。

 

如果想透過芹菜素來放鬆、舒緩夜間心情,幫助入睡,可以於睡前1-2小時食用。

 

大研好睡眠芝麻GABA膠囊,即含有芹菜素,搭配維生素B6及B12,以及添加鈣、鎂有助於維持神經肌肉正常生理,更選用足量15毫克芝麻素,與專利舒眠助眠益生菌發酵物NightGABA,讓夜晚能舒緩壓力,輕鬆入睡。

  1. Hwang, Dongwon, et al. "Natural products and acute myeloid leukemia: A review highlighting mechanisms of action." Nutrients 11.5 (2019): 1010.

  2. Bhagwat, Seema, David B. Haytowitz, and Joanne M. Holden. "USDA database for the flavonoid content of selected foods, Release 3.1." US Department of Agriculture: Beltsville, MD, USA (2014).

  3. Ali, Fahad, et al. "Health functionality of apigenin: A review." International Journal of Food Properties 20.6 (2017): 1197-1238.

  4. McKay, Diane L., and Jeffrey B. Blumberg. "A review of the bioactivity and potential health benefits of chamomile tea (Matricaria recutita L.)." Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives 20.7 (2006): 519-530.

  5. Abid, Rameesha, et al. "Pharmacological Properties of 4′, 5, 7-Trihydroxyflavone (Apigenin) and Its Impact on Cell Signaling Pathways." Molecules 27.13 (2022): 4304.

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