瑪卡食極都無效？營養師推薦「糊化濃縮」瑪卡！

瑪卡（西班牙語Maca）又稱秘魯人蔘（Peruvian Ginseng），是原產於南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，並因為具有增強體力、抵抗疲勞、調節生理機能等功效而備受關注。不過，瑪卡的食用方法會大大影響營養吸收。究竟如何食用瑪卡，才能最有效吸收瑪卡的營養？本文請營養師為您拆解如何挑選瑪卡，教您如何食瑪卡最有效！

新鮮瑪卡的營養價值

瑪卡含有豐富的營養素，富含膳食纖維、多種必需胺基酸、脂肪酸、維生素C、銅、鐵和鈣，以及其他具有生物活性的成分，可以幫助滋補強身、增強體力和調整體質。其中碳水化合物(醣類)約佔瑪卡的54.61至60%，大多為多醣澱粉來源(30.42%)，其次為蛋白質，含量也有8.87-11.6%(1) 。

糊化瑪卡的好處

由於瑪卡含有大量碳水化合物，而其中直鏈和支鏈澱粉比例較高(2)，這兩種澱粉對人體而言較難消化，因此直接食用新鮮瑪卡，不但難吸收瑪卡的營養，更容易因消化不良產生胃脹氣。而「糊化」是一種烹飪澱粉的過程，以適當壓力加熱去除澱粉，能夠釋放瑪卡所含的營養，使人體更易消化吸收。研究也發現糊化瑪卡比新鮮瑪卡吸收效果還要好，對於健康維持有顯著的差異(3)。

同時，糊化過程會去除部分水分，使瑪卡的營養成分更為濃縮，而過程中同時會產生更多新的代謝產物，增加瑪卡的營養價值。

糊化瑪卡的攝取劑量

國際臨床研究指出，成人一日需攝取糊化瑪卡達2400毫才可見效(4)(5)。因此選購糊化瑪卡產品時，應重點考慮瑪卡糊化後剩餘的劑量，才能確保吸收度和營養價值。

服用不當或劑量不足，都會影響吸收，令瑪卡的功效大打折扣，因此應選購有質量保證的瑪卡補充產品。大研生醫精氣神瑪卡粉包，特選種植於秘魯安第斯山脈高原、來自美國TERRASOUL®原廠濃縮的瑪馬卡。產品通過SGS塑化劑、重金屬等檢驗，讓你放心服用。每包瑪卡粉含有2500毫克瑪卡精華，達到研究建議一日攝取劑量，並以黃金比例調配黃、紅、紫、黑四色瑪卡粉，為忙碌的香港人補足一日活力。瑪卡粉包更額外配搭足量精胺酸2500毫克，只需一包，即可輕鬆滿足一日所需，推薦給生活忙碌的香港人。

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